食品加工生產過程中會產生一定的污水和廢水，由于原料、產品和生產工藝的不同，所以其水質和水量差異很大。

       廢水水質特征：食品加工廢水中有機物和懸浮物的濃度很高，并且富含糖類。蔬菜廢水氮含量高，磷含量低；水果廢水中磷含量高，氮含量低。其pH值在5～10之間，易被微生物降解。食品行業產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大。

食品廠氨氮廢水有哪些處理方法？

食品廠氨氮廢水水質特點如下：

       1、生產隨季節變化，廢水水質水量也隨季節變化。

       2、食品工業廢水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其廢水中的成分也以自然有機物質為主。

       3、廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易發臭。

       4、高濃度廢水多，如廢水中氮、磷含量高。

       處理工藝通常有物化法、生物脫氮法、生化聯合法等，其中物化法主要分為吹脫法、沸石脫氨法、膜分離技術、MAP沉淀法、化學氧化法。

氨氮廢水處理工藝特點（部分）：

       1、物化方法在處理氨氮廢水時，不會因為氨氮濃度過高而受到限制，但是不能將氨氮濃度降到足夠低(如100mg/L以下)。

       2、生物脫氮會因為高濃度游離氨或者亞硝酸鹽氮而受到抑制。

       實際應用中大多數都采用生化聯合的方法，在生物處理前先對含高濃度氨氮的廢水進行物化處理；也可經過物化處理后投加相應的化學藥劑降至達標（適用物化處理后，氨氮濃度很低的情況下）。

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